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Februar 18, 2025
Der Begriff Lipide bezeichnet die Gesamtheit der Fette und fettähnlichen Substanzen. Lipide, auch Fette genannt, sind grosse Moleküle, die aus mehreren Untereinheiten, den Fettsäuren, bestehen. Lipide sind Fette, die entweder aus der Nahrung aufgenommen oder von der Leber synthetisiert werden. Lipide sind chemisch heterogene Substanzen, die sich schlecht in Wasser (Hydrophobie), gut dagegen in unpolaren Lösungsmitteln (Lipophilie) lösen. Sie sind unverzichtbare Bausteine für […]